番茄和鸡蛋是公认的黄金搭档，既美味又营养。但可别因为番茄和鸡蛋的搭配埋没了其他食材和鸡蛋的搭配。

今天哈妹教大家鸡蛋的几种新搭配，每种搭配都是各有特色，不仅味道有新意，营养也是更上一层楼。

用脆爽的金针菇来炒鸡蛋，鸡蛋滑嫩，金针菇脆爽；用松仁来炒蛋，吃起满嘴香，而且松子含有不饱和脂肪酸，可以强身健体；用木耳炒鸡蛋，木耳脆嫩又补血，不同搭配有不同的营养。还不快跟着哈妹做一做~

by 沙娅琪琪

配料:
秋葵100克、鸡蛋2枚、火腿肠1根、盐适量

烹饪步骤:
1.准备材料如图。


2.将秋葵清净切小颗粒放入沸水中焯水2分钟，然后捞出沥干水份备用。


3.将火腿肠切小颗粒。


4.将鸡蛋打散备用。


5.热锅倒油烧至八成热。


6.倒入鸡蛋液等待约5秒，蛋液稍微凝固。


7.用铲子将鸡蛋铲成小碎块，继续翻炒5秒。


8.放入火腿肠翻炒10秒。


9.放入秋葵翻炒10秒。


10.放入适量盐翻炒10秒即可关火。


11.色彩鲜艳，好吃下饭！

by 讨厌洗碗的懒懒妈

配料:
金针菇200克、鸡蛋3个、葱适量、油适量、盐适量、生抽适量

烹饪步骤:
1.金针菇洗干净，撕开，稍微挤掉一些水分备用。


2.葱切段备用。


3.鸡蛋敲开备用。


4.锅置火上，倒入适量油，放入金针菇，大火翻炒。


5.金针菇炒熟后，盛出放在一旁备用。


6.锅洗净后放置在火上，倒入适量油，再倒入打散的鸡蛋液。


7.待蛋液稍微凝固后，用锅铲炒散成块状。


8.倒入金针菇一起翻炒。调入适量盐和生抽翻炒均匀。


9.撒入葱段，关火，将葱段翻拌均匀即可出锅。


10.盛出装盘。


菜谱小贴士: 金针菇炒之前适量挤干水份，炒出来的金针菇就会看着比较清爽，不会因为有太多汤汁而看着像一团。

by KMa叶子

配料:
鸡蛋3个、花生碎 30克、松子仁30克、盐适量、油适量

烹饪步骤:
1.鸡蛋打在碗里。


2.加少许盐打发均匀。


3.锅放少许油烧热，放入松子仁慢火翻炒。


4.刚转金黄时加入花生碎，继续慢火翻炒至金黄。


5.在锅里摊均匀。


6.均匀倒进蛋液。


7.小火慢慢翻炒，蛋液未完全收干即关火，余温再翻炒几下。


8.做法简单快捷，鸡蛋嫩滑可口。


菜谱小贴士: 为了能让鸡蛋保持嫩滑，一定要小火慢炒，蛋液七成干的时候就要收火，用锅的余温门上翻炒几下即可上盘。

by 悍匪夫人

配料:
木耳一小把、鸡蛋两个、小葱四根、盐少许、味极鲜酱油适量、蒜四粒

烹饪步骤:
1.抓一小把木耳用清水泡发。


2.鸡蛋打入碗中用筷子打散备用。


3.葱切成葱段，蒜切成蒜片。


4.木耳泡好后洗干净杂质，把木耳根部的脏东西去除。


5.锅里烧油，油热后倒入鸡蛋。


6.把鸡蛋炒散后加入蒜片炒香。


7.倒入木耳翻炒出香味。


8.倒入适量的味极鲜酱油继续翻炒，加入少许的盐。


9.最后加入小葱段翻炒均匀就可以出锅了。


10.一份简单又有营养的菜就做好了，是不是很简单呢。还很好吃。


菜谱小贴士: 1.木耳很容易就泡很多的，用手抓一把抓不住就可以了，刚好就能炒一顿。2.木耳泡一早上到中午吃的时候就差不多泡好了，一定要洗干净，不然吃起来有杂质，口感不好。3.炒鸡蛋时油烧的越热鸡蛋发的越大，但是倒进去发了就要用铲子翻炒防止背面糊掉。

乡村振兴，有你有我